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ラーメンとガジェットと鉄砲をこよなく愛するオッサンのBlog

三田製麺所@新橋


昼休みに銀行に用事があって外にでたら、日が照っている所は暑いんだけど
空気がヒンヤリしてて北海道の夏みたいで気持ちが良かったので
ブラッと新橋駅周辺歩いてから「三田製麺所」で昼飯タイム♪

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つけ麺専門店 三田製麺所 新橋店つけ麺 / 新橋駅汐留駅内幸町駅

昼総合点★★★★ 4.0

実は他の店狙いだったんだけど、昼時だけあってスゲー並んでたのでパスして
すぐに入れる所を探すうちに、だんだん面倒になってきて
「取りあえずココで良いか」的なネガティブなチョイスなのは内緒ね(w

店外に3人並んでたんだけど、席キャパが多いせいかすぐに着席できました。

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メニューはシンプルに「つけ麺¥700」と「辛つけ麺¥750」のみ
大盛りまで無料という、つけ麺専門店で良くあるシステムで
麺の量は、普通200g、中盛300g、大盛300g。

オーダーは「つけ麺+味玉(700+100円)」 最近珍しい
後払いスタイルなので、払い忘れて帰らないように気つけましょう(w

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麺は小麦がぎゅっと詰まった感じのズッシリした重量感のある麺で
噛みしめると堅いんだけど弾力がある独特の食感
「いつ樹@青梅」や「五の神製作所@新宿」程じゃないけど
丼の中に収まってる麺の裁きが綺麗で、見ていて気持ち良いですね

香りも今までに嗅いだこと無い、特徴的な香りなんだけど
中華麺で使わないような種類の小麦なのかなぁ?

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付けだれは六厘社とかのアレ系です。(←略しすぎだろ)

程ほどに濃厚で煮干しの旨みを凝縮した感じでありながら
やり過ぎ感は無く非常にバランス感覚のある仕上がり。

「あ~、やっぱりこの系統だったか~」とか思いつつも
途中味チェンジもせず最後までスルっと食わせちゃうあたり
完成度高いですね~

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デフォルトで半味玉が付いてくるのも嬉しい所ですね。

ちょっと人工的に感じる甘みが強かったけど
テロンとした黄身の具合はほぼ理想に近くて美味しかったです。

けっこうな勢いで都内に店舗展開してて、正直チェーン店的にとらえて
あまり興味なかったんですが、良い意味で裏切られました。
(↑色眼鏡で見て申し訳ない) ごちそうさまでした。

関連ランキング:つけ麺 | 新橋駅汐留駅内幸町駅



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