_HD_SKIP_CONTENTS

_HD_BREADCRUMBS

TOP  >  blog  >  三ツ矢堂製麺@高田馬場
 
ラーメンとガジェットと鉄砲をこよなく愛するオッサンのBlog

三ツ矢堂製麺@高田馬場


午後半休取って東久留米で所用を済ませてから夕食にラの字タイムです。

折角だから西武線沿線の宿題店にしようかと思い上り電車の車中で
宝、ヒムロク、くぼ田あたりの営業時間調べてるうちに寝落ち(爆)
気がついたら高田馬場に付いていたのでした。


Jun'sBlog images

三ツ矢堂製麺 高田馬場店 (つけ麺 / 西早稲田、高田馬場、面影橋)
★★★☆☆ 3.0

このお店は願徹@中野の系列で中目黒が本店、高田馬場・武蔵小山・川越に支店があり
前はフジヤマ製麺って名前だったのを今年の2/23に屋号変更したようです。

高田馬場からほど近く学生が多く賑わっている地域ですが周りにラーメン店とつけ麺屋が
わんさか溢れていてかなりの激戦区ですねぇ


Jun'sBlog images

あまりお腹が空いていなかったのと昼間から一杯引っかけてたので(笑)
軽い盛りのつけ麺にしようと思ったのにフト気がついたら
「味玉つけ麺(大)¥880」の券を握りしめてました。
いやぁ無意識って怖いですね(笑)


Jun'sBlog images

付けだれはスタンダードな動物+魚系統で構成的には
表層油:やや多め、乳化:弱め、粘度:低め
味的には、甘み>酸味>出汁の味といった感じで
甘みが立っていて他は比較的マイルドな味付けです。

飲んだ後の〆的な状況なので丁度良く感じるけど
普段だとちょっと甘みがくどく感じるかもしれないですね。


Jun'sBlog images

500g食いきれるかなぁって心配してたんだけど茹で上げ後の重量だったようで
さほど多くなくて一安心(後でメニューの写真見たらちゃんと書いてあった)
麺は締め具合が5段階で指定できるシステムなので標準的な「冷や盛り」です。

最近のつけ麺のスタンダードからすると割と細めでプリっとした食感は
結構心地良いですが香りはちょいと弱め
メニューに小麦粉へのこだわりが色々書いてあったので期待してたけど
ちょっと肩すかし感は否めません。

折角締め具合を細かく指定できるなら合い盛りみたいに
違う締め具合の麺を食べ比べられたら嬉しいなぁ・・・



↓他のラーメンBlogを検索してみる↓
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへにほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

No Trackback/Pingback

Pinging is currently not allowed.

Comments are closed.


メインメニュー

ログイン


ユーザー名:


パスワード:





パスワード紛失 |

検索

カレンダー

January 2020
M T W T F S S
« Dec    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

サイドバー

タグクラウド

_HD_SKIP_PAGETOP