昨年１１月に八王子駅ビルにオープンしと思ったら半年も経たないうちに「大ふく屋」から
フランチャイズ解除され「檜庵」として再スタートしたこちらに行ってきました。

檜庵 八王子 （つけ麺 / 八王子、京王八王子）
★★★☆☆ 3.0

「大ふく屋」の店舗は「赤羽店」「上野店」「十条店」「川口店」「草加店」「八王子店」と、６店舗あったのが
一斉にフランチャイズ解除され「檜庵」に看板を書き換えている事、「大ふく屋」グループと
密接な関係にあり、同グループ顧問職に就く前島さん率いる「せたが屋」は騒ぎの外にある事などなど
「きっとフランチャイザーーとの間に色々あったんだろうなぁ」なんて想像を巡らせてしまいますね(笑)

まぁ、そんな大人の事情はともかく、美味しいラーメンを安く食べられれば単純に嬉しいわけで
各方面のBlogを読むと「看板変わっても提供メニュー的には前のままでプライスダウン」という
前評判にワクワクしつつ、店の券売機で「豚骨魚介付け麺￥７００」をポチリ

フランチャイズ解除前後で各メニューを比較すると価格差は３０円〜３００円になるのですが
帰ってきてから差額を一覧にすると、頼んだ奴は恩恵のあまり無い差額８０円だった事に気がつきました(笑)

麺は加水率高めでプルンとした食感だけど香り弱めで、ちょっと押しが弱いかなぁ〜という感じ
「前は麺が凄く好印象だった気がするけど・・・」と、過去Blogを探ると「赤羽店」で食べたときは
かな〜り好印象だったようです。まぁ自家製麺ですし、個性とかブレの範疇ですかね・・

付けだれは「豚骨魚介」の名の通り、美味しい動物と魚介のバランスが素晴らしい一品で
ホロホロ感とニッチリした肉質のチャーシューも好印象で、全般的にダレにでもお勧め出来る
クオリティだと感じました（麺がちょっと不満だけど＜赤羽店の超好印象比）

「フランチャイズ解除されて前と同じ味の品を提供するのはいかがなものか」的な意見もあるようですが
その味をダレがどうやって作り上げたのか、味を守ってきたのはダレがどうやってきたのか等

そこら辺は中の人にしか分かりませんからね〜
私的には、元大ふく屋全員一丸で同じ商品同じ味を維持し続けようとする努力と感じました♪
ごちそうさまでした。

↓他のラーメンBlogを検索してみる↓