久々に国分寺でラーメン屋の品定め、気分は付け麺だったので
「紅葉＠国分寺」にも惹かれつつ宿題店の「利休＠国分寺」にしました。

麺屋　利休 （ラーメン / 国分寺駅）
★★★☆☆ 3.5

2008/09/19のオープン以来、何度もマスコミに取り上げられたりしてて
長らく気になる宿題店だったコノ店の店主は麺屋武蔵の出身
店内の雰囲気は大人っぽい感じで、接客も武蔵様な体育会系ノリじゃなく
落ち着いたですね。

オーダーは「味玉付け麺￥８５０」で、麺量が中盛（３００ｇ）と
普通盛（２００ｇ）から選べるので、中盛りでお願いしました。

ちょうど座った席が厨房の中が見えるポジションだったのですが
麺のゆで具合を細かくチェックしてたのが好印象

バサッとレードルに入れてチャッチャとかき混ぜてあとは放置
挙げ句の果てに麺同士がくっついてたりすると食べる気無くなりますからね〜

麺は中太のストレート形状。見た目黄色みが強く、かん水の風味がやや強い所が
麺屋武蔵神山＠神田や麺や武蔵武仁＠秋葉原で食べたときの麺と似たような感じです。

付けだれはライトな豚骨魚介で、甘みと香ばしさが強めなタイプ
ラーメンにはお茶の葉を使った香味油を使ってるらしいですが「コレにも？」
というぐらい食べててもお茶は感じませんでした。

サイの目状のチャーシューはゴロゴロと大量に入っておりボリューム感ありますね〜
味玉もシットリした黄身まで味が入ってて旨かったです。

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